柳埠媳妇宴

来源: 发布:2015年07月19日 作者: 人气:1905

媳妇宴

  媳妇宴(结婚宴)是柳埠的民俗之一,在农村婚礼的喜庆日子里,媳妇宴是必不可少的,在媳妇宴的汤菜中有酸、甜、苦、辣、咸五种口味,寓意让新过门的儿媳妇作好开始新生活的准备。随着社会的变迁,这种民族风俗逐渐淡化,以至消溺。

四酱:酱肥肉、酱瘦肉、酱豆腐、酱花生;

四凉:韭花豆腐粉丝菠菜拌木耳、拌猪肺等清口凉菜,可以根据季节不同上时鲜蔬菜;四酱、四凉根据家庭、季节而有所不同。

四汤:苜蓿汤、里脊汤、辣肚汤、苦肠酸辣汤;口味分为甜、酸、酸辣、辣四种;四大件:肘子肉、丸子本地鸡排骨;上鸡的时候一般要等待主人来敬酒了。

四个拌菜:两素两荤,如拌猪头肉拌腐竹等时鲜菜,而且必须是花刀切,增加美感;

四个炒菜:炸鱼、蒜薹、青椒等青菜炒肉,可以任选两样,但土豆片和本地芹菜这两个菜是必不可少。

炒芹菜必须是最后一个上,当地人又叫这道菜为催命鬼,意思是看见这道菜马上就可以吃饭了。正式吃饭时还要上四个大碗,即丸子汤、咸鱼汤、银耳汤和媳妇汤。看到上了媳妇汤,就意味着所有的菜齐了,没吃饱的要抓紧了。需要说明的是,银耳汤在早几年是片肉汤,不过人们不愿再吃那么多肉才换成今天盛行的银耳汤的。另外所谓媳妇汤,就是杂烩汤,厨房里能觅到的菜都要多少放一点。其实叫还不如叫合适,因为每个汤里除了主料,还要放菠菜、粉丝等许多配料,这样看起来比较稠,用当地话讲就是能捞着点啥。最后的主食一般是馒头

“媳妇汤”是整个“媳妇宴”的灵魂,据老人们说,以前,“媳妇汤”是新媳妇过门时,亲自动手做给公婆吃的一道菜,表示自己以后要孝顺父母、勤俭持家。