荠菜

荠菜是野菜里面最好吃的一种，它不仅味道好，而且富含各种维生素和微量元素。钙含量也很高，它还具有止血清热的作用。

吃荠菜要注意以下几点：

第1、首先要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。市场上选购轧棵的质量差。荠菜根部的药用价值最高，制作食疗方时，不应摘除。

第2、荠菜不宜久烧久煮，时间过长会破坏其营养成分，也会使颜色变黄。

第3、荠菜可宽肠通便，故便溏者慎食。

第4、体质虚寒者不能食用荠菜。

第5、最后建议不要加蒜、姜、料酒来调味，以免破坏荠菜本身的清香味。

水饺、荠菜饼、荠菜鸡蛋等